Descripción
DESCRIPCIÓN:
El aceite de soya se caracteriza por ser un producto comestible obtenido de la soja, también conocida como Glycine max. Es uno de los aceites vegetales más consumidos por sus múltiples aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la cosmética y farmacéutica. Existen dos métodos para producir aceite de soja: mecánico y químico. El mecánico consiste en utilizar una prensa de tornillo para exprimir el aceite de las semillas. El segundo, consiste en extraer el aceite con disolventes. Para producir el aceite, primero se limpian, secan y descascarillan las semillas de soja.
El aceite de soja se presenta en forma de un líquido amarillo claro de sabor neutro, que contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6. En su composición también se encuentran ácido linoleico, vitaminas A, E y K, lecitina y minerales. Además, el aceite de soya tiene un alto punto de humo, por lo que es adecuado para freír, cocinar u hornear.
Sinónimos.
- Aceite de soja.
- Aceite vegetal de soya.
- Aceite comestible de Glycine max.
- Aceite RBD (Refinado, blanqueado y desodorizado)
- Aceite vegetal industrial.
Principales usos o aplicaciones.
- Industria alimentaria
- Freído, horneado y salteado por su alto punto de humo.
- El uso de aceite de soja en la elaboración de salsas y mayonesas permite conseguir una consistencia homogénea. Debido a su neutro sabor, se añade principalmente a los aliños para ensaladas.
- Emulsionante en alimentos preparados.
- Cosmética y cuidado personal
- Base oleosa en cremas, protegiendo contra el daño de radicales libres y envejecimiento prematuro, siendo ideal para pieles secas, sensibles o con tendencia a irritación.
- El aceite de soya se utiliza como un acondicionador capilar, mejorando la suavidad, brillo y manejabilidad del cabello. Funcionando como una capa protectora contra el calor y la contaminación.
- Hidratante natural por su contenido de vitamina E y ácidos grasos esenciales.
- Industria química y farmacéutica
- Producción de biodiésel como fuente renovable.
- Se utiliza para producir resinas que se emplean en la industria automovilística o aeroespacial.
- Cápsulas blandas y suplementos nutricionales.
- Agroindustria
- Se utiliza como fuente energética en dietas para animales de granja, incluyendo aves, cerdos, bovinos, ovinos, peces y mascotas exóticas como los cuyos.
- El aceite de soya también se emplea como excipiente en productos como cápsulas blandas y suplementos nutricionales, siendo usado como una base oleosa para vitaminas, minerales y antioxidantes.
- En animales con requerimientos convalecientes, geriátricos, el aceite de soya aporta energía sin sobrecargar el sistema digestivo.
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