Cuando pensamos en avances científicos que cambiaron la historia, solemos imaginar grandes descubrimientos o complejas fórmulas químicas. Sin embargo, uno de los compuestos más influyentes ha estado presente durante miles de años en algo tan común como el vinagre: el ácido acético. Este ácido orgánico, responsable del sabor y aroma característicos del vinagre, ha desempeñado […]
ÁCIDO PERACÉTICO: desinfección de frutas y verduras.
El ácido peracético es un agente desinfectante de amplio espectro formado por una mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno.
